? ? 臘肴飄香，食之香純不膩，是湖南人最忠實(shí)的舌尖記憶，也是承載了湖湘文化的象征性美食符號(hào)。當(dāng)千年湖湘臘味與京城古韻產(chǎn)生碰撞，會(huì)鋪展出怎樣的序章？9月10日，第十八屆中國(guó)湘菜美食文化節(jié)在北京隆重啟幕，湖南智辰農(nóng)業(yè)科技有限公司出席本次活動(dòng)，并通過(guò)多種形式展示湖湘臘味的美食魅力，以圓桌大咖訪談共話預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀和未來(lái)，以產(chǎn)業(yè)深度鏈接傳承湖湘臘味文化。
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作為出席本次活動(dòng)的重磅嘉賓，作為湖湘肴紙包臘肉開(kāi)拓者，湖湘肴紙包臘肉斬獲兩大獎(jiǎng)項(xiàng)，湖湘肴被授予紙包臘肉引領(lǐng)品牌的光榮稱(chēng)號(hào)，并且湖湘肴紙包臘肉在“辣妹子”湘菜創(chuàng)新大賽榮獲特金獎(jiǎng)。湖南智辰農(nóng)業(yè)董事長(zhǎng)黃建設(shè)出席活動(dòng)并予以致辭。
古今韻味，臘香京城，是城市與美食之間的雙向奔赴，也是古法預(yù)制工藝的傳承。“今年的中央一號(hào)文件，為預(yù)制菜行業(yè)發(fā)展按下“加速鍵 ”，預(yù)制菜已成為一大風(fēng)口，作為企業(yè)我們應(yīng)做好轉(zhuǎn)型升級(jí)準(zhǔn)備，勇于創(chuàng)新，積極布局。從2015年開(kāi)始，我們一直專(zhuān)注安化臘肉制品的研發(fā)，創(chuàng)立了主打安化紙包臘肉的品牌“湖湘肴”。我本人是湖南安化人，所以，這里是承載著一份家鄉(xiāng)情的。“湖湘肴”紙包臘肉取材于安化梅山散養(yǎng)黑豬，在熏制工藝上傳承民國(guó)時(shí)期的紙包冷煙通透技術(shù)，可最大程度還原臘肉的原汁原味。我們與長(zhǎng)沙理工大學(xué)共同搭建了紙包臘肉制品創(chuàng)新研究院，已在食材的選擇、腌制和熏制加工工藝優(yōu)化等方面開(kāi)展深入研究，全國(guó)第一個(gè)紙包臘肉的標(biāo)準(zhǔn)有望近期出臺(tái)，標(biāo)準(zhǔn)化選材，標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)，讓市場(chǎng)和消費(fèi)者放心安心。”湖南智辰農(nóng)業(yè)董事長(zhǎng)黃建設(shè)說(shuō)道。
“現(xiàn)在市場(chǎng)不缺產(chǎn)品也不缺品牌，但在細(xì)分市場(chǎng)，還缺一塊好臘肉的品牌。我們已深耕預(yù)制菜行業(yè)近20年，近千億的臘肉市場(chǎng)還有很多考驗(yàn)，一是產(chǎn)品同質(zhì)化空前嚴(yán)重；二是渠道競(jìng)爭(zhēng)空前激烈。所以，對(duì)于特色臘肉制品的品牌發(fā)展，我們肩上的責(zé)任和使命還很大，目前網(wǎng)絡(luò)經(jīng)濟(jì)是一大趨勢(shì)，我們一方面借助線上渠道增加品牌知名度，另一方面從線下貼合市場(chǎng)發(fā)展，從市場(chǎng)開(kāi)發(fā)到產(chǎn)品研發(fā)到投入多部門(mén)閉環(huán)市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)。線下線上互通，走入實(shí)體經(jīng)濟(jì)時(shí)代。在湖湘特色臘制品這個(gè)賽道，希望能有更多企業(yè)加入進(jìn)來(lái)，共同助力產(chǎn)業(yè)發(fā)展，湖湘肴作為紙包臘肉的開(kāi)創(chuàng)者，也將堅(jiān)守初心，帶動(dòng)臘味市場(chǎng)的健康化，為鄉(xiāng)村振興的發(fā)展做出更多的貢獻(xiàn)。”湖南智辰農(nóng)業(yè)董事長(zhǎng)黃建設(shè)在圓桌論壇環(huán)節(jié)分享道。
據(jù)悉，湖南智辰農(nóng)業(yè)科技有限公司（前身：湖南食掌柜農(nóng)業(yè)科技發(fā)展有限公司），成立于2005年，是一家集研發(fā)、生產(chǎn)加工、營(yíng)銷(xiāo)配送于一體的餐飲特色食材企業(yè)，公司嚴(yán)格執(zhí)行現(xiàn)代企業(yè)管理制度，于2007年率先斬獲國(guó)家食品安全QS認(rèn)證，旗下?lián)碛小笆痴乒瘛?、“廚藝先鋒”、“湖湘肴”三大品牌。智辰農(nóng)業(yè)所出品的臘味，隸屬于湖湘肴品牌，借助先進(jìn)的工藝設(shè)備和嚴(yán)格的生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)，且依照古法熏制，其臘制品食料純正、口感獨(dú)特，備受客戶和消費(fèi)者的青睞。
湘菜美食跨向了更高峰，意味著食材產(chǎn)業(yè)供應(yīng)鏈也即將步入全新階段，要將好食材、好味道奉上餐桌，才能在風(fēng)云變幻的市場(chǎng)中找到立足之地。未來(lái)，智辰農(nóng)業(yè)將聚集特色品牌建設(shè)，以標(biāo)準(zhǔn)化、健康化和安全化標(biāo)準(zhǔn)帶動(dòng)臘制品市場(chǎng)的良性融合，致力打造餐飲特色食材領(lǐng)域第一品牌。